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Bresaola

La Bresaola est une charcuterie italienne très réputée, fabriquée à partir de la viande bœuf maigre et tendre des côtes supérieures. Après un salage et un assaisonnement spécial à BALIBEL, elle murit pendant trois mois avant d’être consommée crue. Ce long processus de maturation entraîne une importante baisse de son poids, ce qui augmente en même temps ses saveurs et lui procure son goût plein de douceur. La Bresaola de BALIBEL se distingue en outre par sa digestibilité, car c’est une des charcu